Bruschetta di pollo, avocado e pomodorini

Le bruschette sono un antipasto “evergreen” che non stanca mai. Fate la differenza preparando per i vostri invitati degli antipasti ineguagliabili, come le “Bruschette di pollo, avocado e pomodorini”. Gli avocadi, ricchi di potassio e vitamine, saranno l’elemento sfizioso di un pasto leggero e veloce.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE (4 crostini)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti:

- 2 petti di pollo

- 4 fette di pagnotta (ciabatta)

- olio d’oliva

- 1 spicchio d’aglio schiacciato

- 1 avocado tagliato a fette

- pomodori affettati o pomodorini di Pachino

- crescione

- maionese

- senape in grani

DESCRIZIONE DELLA BRUSCHETTA DI POLLO, AVOCADO E POMODORINI:

1 Far cuocere alla griglia 2 petti di pollo, poi tagliarli a fettine diagonali. Tagliare 4 fette da una pagnotta tipo ciabatta e spennellarle leggermente con olio d’oliva mescolato con 1 spicchio d’aglio schiacciato.

2 Grigliare entrambi i lati fino a lieve doratura. Sistemare le fettine di avocado poco cotte tagliate a pezzetti su ogni fetta di pane e coprire con pomodori romani affettati, con le fettine di pollo, un po’ di crescione  e maionese mescolata con senape in grani.

L’ingrediente – il crescione:

E’ una pianta verde aromatica di cui esistono 3 specie principali: agretto (il più comune), dei prati e d’acqua. Come sceglierlo? Non deve mostrare macchie scure o parti marce. I ramoscelli devono essere giovani, di colore verde intenso e di consistenza croccante. I gambi devono rompersi con un rumore secco e devono avere un taglio fresco. Occhio a: tutte le parti del crescione coltivato sono commestibili. Di quello d’acqua si usano foglie e ramoscelli teneri; di quello di prato le foglie di piante mature.