Crostini di pollo e verdure grigliate

Il pollo è un alimento pratico per creare sfiziosi snack e questi crostini sono perfetti per un pranzo veloce, ma raffinato. Per prepararli rapidamente, acquistate un pollo da cucinare alla griglia e guarnite con i vari tipi di farcia.

Per 2 persone (4 crostini)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti:

- 2 petti di pollo

- 1 fetta di focaccia

- olio d’oliva

- 1 spicchio d’aglio schiacciato

- maionese

- melanzane

- peperoni

- zucchine

- funghi

- pesto in polvere

Descrizione:

1 Far cuocere alla griglia 2 petti di pollo, poi tagliarli a fettine diagonali. Tagliare una fetta di focaccia in 4 parti. Spennellare leggermente con olio d’oliva mescolato con 1 spicchio d’aglio schiacciato.

2 Grigliare entrambi i lati fino a lieve doratura. Spalmare con maionese e coprire con le verdure cotte alla griglia: melanzane, peperoni, zucchine e funghi. Terminare con il pollo e un po’ di pesto spolverizzato sopra.