Pollo e avocado grigliati

Tempo di preparazione: 2 ore per la marinata, 15 minuti per la preparazione

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

-un cucchiaio e mezzo di mostarda

-2 petti di pollo

-un cucchiaino di aceto balsamico

-3 cucchiai di olio d’oliva

- un limone

- una manciata scarsa di basilico tritato

-rosmarino tritato, sale & pepe

Descrizione:

1 Sistemare i petti di pollo affettati finemente in una ciotola e aggiungere la mostarda, l’aceto balsamico, l’ olio d’oliva, una manciata scarsa di basilico tritato, il rosmarino tritato. Regolare di sale e di pepe.

2 Mescolare bene, coprire con un foglio di pellicola trasparente e tenere in frigo per due ore.

3 Nel frattempo sbucciare un avocado (non deve essere troppo maturo sennò si spappola) e tagliarlo, in lunghezze, a fette spesse mezzo centimetro. Condire le fette di avocado con il succo di mezzo limone, un cucchiaino di olio, fior di sale e pepe macinato e cuocerle sulla griglia calda circa 2 minuti su ogni lato.

4 Quando l’avocado è cotto, cuocere anche il pollo marinato alla griglia, per circa 5 minuti, fino a quando sarà ben dorato.

5 Per servire sistemare nei piatti da portata 2 fette di avocado, un po’ di insalata mista e il petto di pollo. Condire eventualmente con un filo di vinaigrette preparata con la stessa mostarda, succo di limone e poco olio. Buon appetito!