Spiedini yakitori

Sapevate che:
La traduzione della parola Yakitori è “uccello alla griglia”. Questi spiedini, tipici della cucina giapponese, in terra nipponica vengono preparati con ogni parte di pollo possibile: cartilagine, pelle, parti di coscia e petto. Se vi ritrovate ad ordinarne qualcuno, sappiate che il prezzo cambierà in base alla parte di pollo con cui è stato creato.

Per circa 12 spiedini

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora di marinatura

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti:

– 6 filetti di cosce di pollo

– 24 funghi champignon

– 6 cipollotti

– ½ tazza di salsa di soia

– 1/3 di tazza di sherry secco

– zucchero grezzo

– 1-2 spicchi d’aglio

– olio d’oliva

Descrizione:

1 Immergere in acqua 12 spiedini di bambù. Tagliare 6 filetti di cosce di pollo a cubetti. Pulire molto bene 24 funghi champignon e tagliare 6 cipollotti a pezzetti piccoli.

2 Infilare i pezzi di pollo, i funghi e le cipolline negli spiedini. Mescolare ½ salsa di soia chiara, 1/3 di tazza di sherry secco, 2 cucchiai di zucchero grezzo finissimo e 1-2 spicchi d’aglio. Versare sugli spiedini.

3 Marinare per almeno 1 ora. Sistemare gli spiedini su una griglia preriscaldata e fare cuocere per 8-10 minuti, girando più volte e spruzzando con olio. Servire con salsa si soia.