Home » Insalate, Non butto il pollo

Insalata con avanzi di pollo e grana

Postato da Antonella Catania 12 luglio 2010 One Comment
Insalata con avanzi di pollo e grana

Insalata con avanzi di pollo e grana

L’Insalata con avanzi di pollo e grana è uno di quei piatti che “fanno pasto”. Se la abbinate ad un contorno od un dolce costituisce un piatto completo!

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 1 insalata riccia (circa 200 g)

– avanzi di pollo arrosto (300 g)

– 2 fette di pancarrè

– 30 g di olive nere

– 20 g di capperi sott’aceto

– 40 g di grana in un solo pezzo

– 4 cucchiai di burro

– 10 g di mandorle spellate

– 1 cucchiaino di senape

– 3 cucchiai di aceto

– 1 spolverata di pepe

– 1 pizzico di sale fino

Descrizione

Preparare gli ingredienti:

1 Scaldare il forno a 200°. Eliminare la crosta alle fette di pane, tagliarle poi a dadini di ½ cm di lato. Mettere i dadini su una teglia rivestita con carta da forno e tostarli per 5 minuti, muovendoli spesso con un cucchiaio di legno per non farli diventare neri.

2 Sciacquare olive e capperi in acqua fredda, scolarli. Togliere la pelle e le parti grasse ai pezzi di pollo. Recuperare la carne dopo aver tolto le ossa, tagliare la polpa a striscioline fini. Tritare le mandorle e ridurre il grana a scaglie sottilissime utilizzando un coltellino affilato o un pelapatate.

3 Sistemare le foglie di insalata lavate e asciugate su un piatto da portata, distribuendole in uno strato uniforme.

Comporre l’insalata:

4 Mescolare senape e aceto, sciogliere il burro in un piccolo tegame e rosolarvi per 2 minuti le mandorle tritate a fuoco dolce. Unire i pezzetti di pollo, insaporirli 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

5 Bagnare con la salsina all’aceto, fare evaporare 30 secondi, salare e pepare. Versare pollo e condimento sulle foglie di insalata, aggiungere i dadini di pane, i capperi e le olive. Portare in tavola, mescolare solo prima di servire.

NOTE:
1. Idea saporita!

Invece di tostare i dadini di pancarrè nel forno, potete friggerli 2 minuti in 3 cucchiai di burro. Poneteli su alcuni fogli di carta assorbente da cucina fino al momento di usarli.

2.Idea raffinata!
Potete unire nel tegame in cui si insaporiscono i pezzetti di pollo 3 cucchiai di panna liquida. Se non la trovate sostituitela con eguale quantità di panna da cucina. Scaldatela 30 secondi senza farla bollire. Condite l’insalata con l’intingolo preparato come è indicato nella ricetta principale.

ALTRE RICETTE DI ATUTTOPOLLO PER RIUTILIZZARE SAGGIAMENTE GLI AVANZI DI POLLO:

Puoi cucinare tante altri piatti riutilizzando gli avanzi di pollo!
Scopri con noi molticonsigli per piatti deliziosi, e intanto dai un’occhiata alla nostre ricette estive e sfiziose con avanzi:

Eccovi le prime fra:

Insalate:
Insalata di pollo con avanzi
Insalata verde pollo sfilacciato e avocado
Insalata di pollo e mango
Insalata di pollo e fragole
Insalata di pollo estate
Insalata di pollo Cesare con rape rosse


Panini:
Sandwich di pollo e mango

Sandwich con insalata di pollo mele e uva
Sandwich con insalata di pollo al sedano

Torte salate, quichè e pasta:
Quichè pollo e peperoni
Torta salata al pollo e porri
Torta salata pollo e cipolla rossa

Torta salata pollo e peperoni
Spaghetti pollo e broccoletti
Fettuccine al pollo e pomodoro

Spaghetti freschi all’italiana


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 votes, average: 4,80 out of 5)
Loading...

Ricette correlate

One Comment »

  • Insalata di pollo con avanzi | A Tutto Pollo said:

    […] Insalata con avanzi di pollo e grana Insalata verde pollo sfilacciato e avocado Insalata di pollo e mango Insalata di pollo e fragole […]

Leave your response!

Aggiungi il tuo commento trackback dal tuo sito. Puoi anche subscribe to these comments via RSS.

Si carino. Preferiamo commenti puliti con No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Se vuoi avere la tua avatar (piccola foto che ti distingue personalizzata) devi solo registrarti a questo sito Gravatar.