Insalata di pollo al curry con uva e noci

Avete per caso in frigo avanzi di pollo arrosto o alla griglia? Tirateli fuori, sono ideali per questa ricetta! Il vostro pollo acquisirà un sapore intenso con il curry piccante, gli acini succosi di uva e le noci croccanti. Questa particolare ricetta renderà l’insalata di pollo stravagante al punto giusto!

Tempo di preparazione: 45 minuti (se non avete del pollo cotto a disposizione)

Tempo di esecuzione: 15/20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 3/4 kg di pollo cotto già tagliato a cubetti

– 200 ml di maionese

– 2-3 cucchiaini di curry in polvere

– 1 /2 cucchiaino di sale

– 1 cucchiaino di succo di limone

– 250 g di uva rossa, dimezzata

– 200g di noci, tostate e tritate

– 2 cucchiaini di coriandolo tritato

Descrizione:

1 In una ciotola, unire la maionese, il curry in polvere, il succo di limone, e il coriandolo e condire a piacimento con il sale. Unire il pollo, l’uva e le noci e mescolare. La vostra insalata al curry è pronta.

Suggerimento: per aumentare il sapore del curry, far riscaldare dell’olio in una padella, poi unite il curry in polvere, lasciarlo brevemente in padella per liberare gli aromi, quindi usare nella ricetta come scritto.