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Insalata di pollo arrosto all’arancia

Postato da Antonella Catania 29 aprile 2010 No Comment

Insalata di pollo arrosto all'arancia

Insalata di pollo arrosto all'arancia

Le arance sono un frutto straordinario, soprattutto favolose se provenienti dalla Sicilia, come quelle famose di Ribera! La ricetta dell’Insalata di pollo arrosto all’arancia è un piatto completo e velocissimo da preparare. Provatelo con noi!

Tempo di esecuzione e preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 250 g di foglioline di spinaci

– 1 manciata di prezzemolo

– ½ cetriolo tagliato a fettine

– 50 g di noci tritate e tostate

– 350 g di pollo arrosto disossato e tagliato a fettine

– 2 mele rosse

– 1 cucchiaio di succo di limone

Condimento all’arancia:

– 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine

– 1 succo di 1 arancia

– scorza grattugiata finemente di ½ arancia

– 1 cucchiaio di panna acida

– ciuffetti di prezzemolo

– spicchi d’arancia


Descrizione:

1 Lavare e asciugare le foglioline di spinaci e il prezzemolo e distribuirli nei piatti. Disporvi sopra le fettine di cetriolo e le noci tritate, per terminare con le fettine di pollo

2 Lavare le mele, mondarle senza togliere la buccia e tagliarle a fettine. Spennellare le fettine con il succo di limone in modo che non anneriscano e disporle sulle insalate nei piatti

3 Mettere gli ingredienti in un barattolo, tapparlo e agitarlo sino a creare un’emulsione. Irrorare con il condimento le insalate, guarnire con prezzemolo e spicchi d’arancia e servire

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