Home » Insalate

Insalata di pollo cajun

Postato da Antonella Catania 4 maggio 2010 No Comment
insalata di pollo cajun

Insalata di pollo cajun

Tempo di esecuzione e preparazione:

45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 petti di pollo disossati di circa 149 g l’uno

– 4 cucchiaini di condimento cajun

– 2 cucchiaini di olio di semi

– 1 mango maturo, sbucciato, senza nocciolo e tagliato a fette spesse

– 200 g di insalatina mista

– 1 cipolla rossa affettata sottile

– 175 g di  barbabietola cotta a dadini

– 85 g di ravanelli affettati

– 55 g di gherigli di noce tagliati a metà

– 4 cucchiai di olio di noci

– 1- 2 cucchiaini di senape

– 1 cucchiaio di succo di limone

– sale e pepe

– 2 cucchiai di semi di sesamo


Descrizione:

1 Incidere diagonalmente ciascun petto di pollo, sistemarli su un piatto e spolverizzare con il cajun. Coprire e mettere in frigo per almeno 30 minuti

2 Spennellare una bistecchiera con l’olio di semi, arroventarla a fiamma alta. Grigliare i petti di pollo per 7-8 minuti su ogni lato, finché non saranno cotti. Mettere il pollo da parte

3 Mettere il mango sulla bistecchiera e cuocerlo per 2 minuti su ciascun lato, metterlo da parte

4 Sistemare l’insalata in un’insalatiera, mettendone un po’ da parte per la guarnizione, cospargerla di cipolla, barbabietola, ravanelli e noci

5 Emulsionare in una ciotola l’olio di noci con la senape, il succo di limone, sale e pepe. Versarlo sull’insalata, cospargere con i semi di sesamo.

6 Sistemare il mango e l’insalata su un piatto da portata, mettervi sopra i petti di pollo e guarnire con qualche fogliolina di insalata.

Il condimento cajun potete trovarlo al supermarket o droghiere. In involucri preconfezionati, il condimento cajun a base di peperoncini vari, pepe bianco, nero o verde, erbe, di paprika dolce, di cipolla in polvere, di peperoncino di cayenna, di aglio, di timo e/o zenzero, eccetera è un condimento consigliato per aromizzare le carni da grigliare o da marinare.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ricette correlate

Leave your response!

Aggiungi il tuo commento trackback dal tuo sito. Puoi anche subscribe to these comments via RSS.

Si carino. Preferiamo commenti puliti con No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Se vuoi avere la tua avatar (piccola foto che ti distingue personalizzata) devi solo registrarti a questo sito Gravatar.