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Insalata di pollo con formaggio feta e melone

Postato da Antonella Catania 10 agosto 2011 No Comment
Insalata di pollo con formaggio feta e melone

Insalata di pollo con formaggio feta e melone

L’Insalata di pollo con formaggio feta e melone è leggera, veloce e rinfrescante. L’aggiunta del melone dona all’insalata una sensazione di freschezza, a parte che un sapore gradevole e delicato, che insieme al formaggio sono una combinazione piacevolissima tutta da provare.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di esecuzione: 15 minuti + raffreddamento

Ingredienti :

–          400 g di petti di pollo (senza pelle, senza osso)

–           1 melone piccolo

–           150 g di formaggio feta

–           100 g di insalata verde (rucola o mista)

–           Olio extravergine di oliva

–           1 cucchiaino di aceto balsamico

–           1 spicchio d’aglio

–           Sale, pepe
Un cucchiaino di farina

Descrizione:

  1. Tagliare i petti di pollo a cubetti di 1,5 cm. Infarinarle e scrollarsi di dosso la farina in eccesso.
    Mettere un po’ di olio d’oliva in una padella, aggiungete l’aglio e lasciare scaldare l’olio. Aggiungere la carne e rosolare per 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a vostro gusto, togliere lo spicchio d’aglio e mettere la carne da parte e farla raffreddare.
  2. Tagliate il melone a metà, togliere i semi. Affettare ed eliminare la parte dura. Tagliate la polpa a cubetti. Lavare e asciugare le verdure da insalata (avevo solo rucola, ma si può mettere tutto quello che vuoi, lattuga, rucola anche spinaci). Mettere le verdure in una insalatiera, aggiungere il pollo raffreddato, il melone e il formaggio feta entrambi a dadini.
  3. Preparare il condimento mescolando insieme 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 di aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe. Usare questo condimento per condire l’insalata, mescolate il tutto e servire.
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