Insalata di pollo con pomodorini e crostini

Insalata di pollo al forno con pomodorini e crostini: vi bastano dei crostini di pane croccante, del basilico fresco e dei pomodorini  di Pachino appena colti. Ma la novità di questa ricetta è che gli ingredienti che condiscono il pollo sono cotti al forno così da ottenere un piatto light, tutto sommato pronto in poco tempo, ma soprattutto gustosissimo!Provatela!

Tempo di preparazione: 10minuti
Tempo di esecuzione: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:
– 300g di pomodorini
– Olio d’oliva, qb
– 3 cucchiai di aceto di vino rosso
– 1 pane ciabatta, rotto in pezzi
– 1 pollo arrosto, affettato
– 30g di foglie di basilico, lacerato

Descrizione:

1 Preriscaldare il forno a 200˚C. Mettere i pomodori in una teglia da forno e condire con poco olio e l’aceto. Far cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando la pelle inizia a raggrinzirsi.

2 Aggiungere i pezzi i crostini di pane e condire con un po’ d’olio d’oliva. Fa cuocere  per 5 o 6 minuti, o finché non sia dorato e croccante.

3 Togliere dal forno e disporre le fette di pollo in modo che si annidano tra i crostini di pane e pomodori. Aggiustare di sale e pepe nero appena macinato, infine aggiungere le foglie di basilico e servire.

Buon appetito!