Insalata di pollo, mandorle e arance

Insalata di pollo, mandorle e arance - Un antipasto da favola preparato e da mettere in tavola in soli 10 minuti.

L’estate richiama pasti freschi e leggeri, e molta voglia di riutilizzare il pollo arrosto avanzato del giorno prima. Basta allora aggiungere un po’ di verdure fresche, ed il gioco è fatto! Seguiteci per un piatto senza precedenti veloce e gustoso!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di esecuzione: nessuno

Ingredienti per 6/12 persone:

- 100 g  di fresche foglie di insalata mista, ad esempio spinaci, crescione e rucola
- 2 polli cotti o uno solo, disossato e tagliato a fettine
- 2 arance sbucciate e affettate sottilmente
-  30 g di semi di zucca, a fette
-  100 g di mandorle tostate
-  120ml di olio d’oliva
-  50ml di aceto di vino rosso
-  5ml (1 cucchiaino) di senape integrale
-  2,5 ml (½ cucchiaino) di sale
- 1 ml (¼ cucchiaino) di pepe nero macinato

Descrizione

1 Posizionare l’insalata, il pollo e le arance su un piatto da portata. Cospargere i semi di zucca e le mandorle sopra. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’uso.

2 Condimento: Miscela il resto degli ingredienti nella ciotola in un frullatore da cucina (dotato di lama metallica) e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

3 Mescolare il condimento e versare sopra l’insalata. Servire.

Buon appetito!

Note

Se si preferisce l’aceto balsamico, potete usarlo al posto dell’aceto di vino rosso. E se vi piace un piatto un tantino più dolce, potete aggiungere anche un pò di miele per il condimento.