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Insalata di pollo, mandorle e arance

Postato da Antonella Catania 4 agosto 2010 No Comment
Insalata di pollo, mandorle e arance

Insalata di pollo, mandorle e arance

Insalata di pollo, mandorle e arance – Un antipasto da favola preparato e da mettere in tavola in soli 10 minuti.

L’estate richiama pasti freschi e leggeri, e molta voglia di riutilizzare il pollo arrosto avanzato del giorno prima. Basta allora aggiungere un po’ di verdure fresche, ed il gioco è fatto! Seguiteci per un piatto senza precedenti veloce e gustoso!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di esecuzione: nessuno

Ingredienti per 6/12 persone:

– 100 g  di fresche foglie di insalata mista, ad esempio spinaci, crescione e rucola
– 2 polli cotti o uno solo, disossato e tagliato a fettine
– 2 arance sbucciate e affettate sottilmente
–  30 g di semi di zucca, a fette
–  100 g di mandorle tostate
–  120ml di olio d’oliva
–  50ml di aceto di vino rosso
–  5ml (1 cucchiaino) di senape integrale
–  2,5 ml (½ cucchiaino) di sale
– 1 ml (¼ cucchiaino) di pepe nero macinato

Descrizione

1 Posizionare l’insalata, il pollo e le arance su un piatto da portata. Cospargere i semi di zucca e le mandorle sopra. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’uso.

2 Condimento: Miscela il resto degli ingredienti nella ciotola in un frullatore da cucina (dotato di lama metallica) e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

3 Mescolare il condimento e versare sopra l’insalata. Servire.

Buon appetito!

Note

Se si preferisce l’aceto balsamico, potete usarlo al posto dell’aceto di vino rosso. E se vi piace un piatto un tantino più dolce, potete aggiungere anche un pò di miele per il condimento.

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