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Insalata di pollo rosso

Postato da Antonella Catania 6 maggio 2010 No Comment
Insalata di pollo rosso

Insalata di pollo rosso

Tempo di esecuzione e preparazione: 20 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

– 200 g di noodle all’uovo secchi

– 100 g di taccole

– 2 gambi di sedano

– 4 cosce di pollo, cotte e senza pelle

– 2 cucchiai di olio di semi

Condimento al sesamo:

– 3 cucchiai di salsa di soia

– 3 cucchiai di pasta di sesamo

– ½ cucchiaio di salsa hoisin

– ½ cucchiaio di zucchero

– ½-1 cucchiaio di salsa al peperoncino dolce

– 1 cucchiaino di vino di riso

– ½ cucchiaio di acqua bollente


Descrizione:

1 Per il condimento: mescolare la salsa di soia con la pasta di sesamo, la salsa hoisin, lo zucchero, la salsa al peperoncino e il vino, quindi unire l’acqua bollente e continuare a mescolare, finché lo zucchero non sarà sciolto. Far raffreddare, coprire e mettere in frigo

2 Nel frattempo, cuocere i noodle in una pentola di acqua bollente per 5 minuti. Scolarli, sciacquarli, scolarli di nuovo e tenere da parte

3 Tagliare a strisce sottili le taccole, il sedano e il pollo. Se non servite l’insalata, coprite e mettete in frigorifero

4 Al momento di servire, trasferire su un piatto da portata i noodle, il pollo e le verdure, mescolare bene e condire con la salsa al sesamo

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