Insalata di pollo saltato con broccoletti
Quale migliore occasione di utilizzare i broccoletti che avete in frigo, che non sapete ancora come trasformare in un buon piatto estivo, fresco e leggero. Se inoltre siete anche amanti del pollo e volete fare una insalata di pollo saltato in maniera sfiziosa coi broccoletti, allora questa ricetta fa per voi.
Tempo di esecuzione e preparazione: 15/20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
– 4 petti di pollo senza pelle, disossati tagliati a pezzetti sottili
– una manciata di basilico fresco tritato
– 1 cipolla bianca affettata finemente
– 1 peperone rosso tagliato a listarelle
– 350 gr di broccoletti
– 200 g di formaggio gouda o asiago
– olio extra vergine d’oliva
Descrizione:
1 Ridurre i broccoli a cimette, e tagliare il peperone a listarelle e lessarli in una pentola di acqua bollente, leggermente salata, per 3 minuti. Scolarli, immergerli in acqua fredda e tenerli da parte.
2 Combinare il formaggio già tagliato, la cipolla bianca in una ciotola media. Aggiungere l’olio e il basilico e mescolare delicatamente. Lasciate riposare per 3 minuti.
3 Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio alto. Aggiungere il pollo e farlo saltare per almeno 4/5 minuti fino a quando non sia cotto. Scolare il pollo, metterlo da parte e appena freddo aggiungere la marianta.
4 Unisci le verdure lessate. Irrorare con olio o condimento per insalate. Si può unire ad ogni porzione della cipolla e degli spicchi di lime, se desiderato.
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