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Insalata di pollo Waldorf

Postato da Antonella Catania 17 giugno 2010 No Comment
Insalata di pollo Waldorf

Insalata di pollo Waldorf

La ricetta per l’Insalata di pollo Waldorf è un classico perfetto per un picnic di primavera. Semplice, classico e anche abbastanza facile per un una cena veloce. La ricetta dell’insalata di pollo Waldorf fu per la prima volta ideata in un elegante hotel  di New York City nel 1890, l’Hotel Waldorf-Astoria precisamente da Oscar Tschirky. Da allora è diventato un piatto di insalata di pollo riconosciuto a livello internazionale, piatto principale in molti ristoranti, e favorito per picnic di famiglia e o per altre feste e incontri.

Tempo di preparazione: 15  minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 petti di pollo disossati di circa 150 g l’uno
– 150 g di maionese o yogurt greco pianura
– una lattuga iceberg o romana
– 4 coste di sedano, a dadini
– 4 pomodori per insalata
– 1 mela a dadini
– 150 g di uva, tagliati a metà
– il succo di 1 limone
– 75 g di noci tritate
– 2 cucchiaini di Olio Extra Oliva, preferibilmente leggero
– Sale
– 1 cucchiaio di timo fresco (opzionale)

Descrizione:

1 Salare il pollo con il sale e il pepe. Preriscaldare la padella. Cospargere con olio e spezie a vostro piacimento, oppure comprare del condimento già fatto. Far cuocere il pollo fin quando non sia dorato. Tirar fuori il pollo e mettere da parte.

2 Nel frattempo, unire tutti gli altri ingredienti tranne la maionese in una grande ciotola. Dopo aver fatto raffreddare il pollo, tritarlo o sfilacciarlo in pezzettini molto piccoli e teneri. Aggiungere il pollo nella ciotole e finire con la quantità desiderata di maionese.

3 Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli:
Per rendere questa insalata più leggera, sostituire la maionese con lo yogurt greco magro.

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