insalata di pollo alla greca

Per quanto può piacere cucinare, cucinare in estate è un pò diverso. Cosa di meglio allora che una semplice insalata per cena? Insalate come questa inspirata alla tradizione greca sono esattamente quello a cui stavo pensando.

L’ insalata di pollo alla greca è difatti fresca, veloce e deliziosa.

In pochi minuti, si riesce a fare una cena sana e gustosa per tutta la famiglia. Se poi vi trovate ad avere degli avanzi di pollo in frigo allora diventa un gioco da ragazzi: nel giro di pochi minuti avrete un’insalata perfetta.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di esecuzione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1/2 pollo arrosto disossato, cotto e tagliato a fettine
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco
- Mezzo cucchiaino di pepe macinato fresco
- 250g di fagiolini, tagliati a pezzi
- 200g  di formaggio feta, tagliato a dadini
- 250g  di pomodori ciliegino tagliato a metà
- 125g di olive nere
- 2 pani pita o 1 grosso pane non molto alto (si possono anche usare mini focacce di frumento integrale da tostare alla brace)
- misto di verdure a vostro piacimento

Descrizione:

1 Sbollentare i fagiolini in una pentola di acqua bollente salata per circa 1-2 minuti. Riporre i fagiolini in una ciotola di acqua gelata. Scolare e mettere da parte. Affettare le verdure e tostare il  pane pita.

2 Versare l’olio d’oliva, il succo di limone, le foglie di origano, il pepe e il sale in una ciotola. Agitare bene il condimento.

3 Versare il condimento sulla insalata e sopra la parte superiore del pollo grigliato. Servire con le pite calde che faranno da accompagnamento.

Quanto è stato facile? Si potrebbe chiedere di più ad una cena meravigliosa?

Buon appetito!

ALTRE RICETTE DI ATUTTOPOLLO PER RIUTILIZZARE SAGGIAMENTE GLI AVANZI DI POLLO:

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Eccovi le prime fra:

Insalate:
Insalata di pollo con avanzi di bbq
Insalata di pollo con avanzi
Insalata verde pollo sfilacciato e avocado
Insalata di pollo e mango
Insalata di pollo e fragole
Insalata di pollo estate
Insalata di pollo Cesare con rape rosse

Panini:
Sandwich di pollo e mango
Sandwich con insalata di pollo mele e uva
Sandwich con insalata di pollo al sedano

Torte salate, quichè e pasta:
Quichè pollo e peperoni
Torta salata al pollo e porri
Torta salata pollo e cipolla rossa
Torta salata pollo e peperoni
Spaghetti pollo e broccoletti
Fettuccine al pollo e pomodoro
Spaghetti freschi all’italiana