Insalata pollo e fichi

Perché non unire il sapore del pollo ad un frutto estivo dal gusto cosi dolce!Eccovi allora l’idea per una buona ricetta di insalata di pollo con fichi e funghi, perfetta per creare un piatto gustoso ed allegro.

Tempo di preparazione: 15  minuti

Tempo di esecuzione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 200 g di funghi
– 200 g di melanzane
– 150 g di fichi maturi, tagliati a metà

Condimento per l’insalata:
– 2 cucchiaini di Olio Extra Oliva, preferibilmente leggero
– Aceto
– Miele
– un cucchiaino di  semi di papavero

Pollo:
– 4 petti di pollo disossati di circa 150 g l’uno
– Sale

Descrizione:

1 Salare il pollo con il sale. Cospargere con olio e spezie a vostro piacimento, oppure comprare del condimento già fatto. Far cuocere il pollo condito su una padella. Mettere da parte e quando si sarà raffredato tagliare a striscoline.

2 Nel frattempo, preparare e affettare i funghi e le melanzane. Prendere i fichi. Tagliarli a metà. Non togliere la buccia. Cuocere  alla griglia o in padella tutte le verdure e i fichi e mettere da parte.

3 Per il condimento: combinare l’olio d’oliva e l’aceto. Aggiungere un paio di cucchiai di miele e una manciata di semi di papavero. Frullare tutto insieme. Salare per soddisfare il vostro gusto.

4 Versare la salsa sopra le verdure arrostite appena prima di servire. Girare  delicatamente. Aggiungere il pollo e buon divertimento!