Insalata pollo, rucola e gorgonzola

La ricetta dell’insalata di pollo, rucola e gorgonzola è perfetta per un piatto al pollo abbastanza leggero, gustoso ed allegro. I suoi ingredienti insoliti per un’insalata, come le noci e le ciliegie secche, le donano un sapore dolce.

Tempo di preparazione: 30  minuti

Tempo di esecuzione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 200 g di rucola
– 1- 2 cucchiaini di ciliegie secche
– 55 g di gherigli di noce tagliati a metà
– 50 g di Gorgonzola o Blue Cheese sbriciolato
– 1 avocado maturo, sbucciato, senza nocciolo e tagliato a fette spesse

Condimento per l’insalata:
– 2 cucchiaini di Olio Extra Oliva, preferibilmente leggero
– Aceto
– Miele
– un cucchiaino di  semi di papavero

Pollo:
– 4 petti di pollo disossati di circa 150 g l’uno
– Sale

Condimento creolo:

-2 e 1/2 cucchiai di paprika dolce
– 2 cucchiai di sale
– 2 cucchiai di aglio liofilizzato
– 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato
– 1 cucchiaio di cipolla liofilizzata
– 1 e 1/2 cucchiai di cayenna macinato
– 1 cucchiaio di origano macinato
– 1 cucchiaio di timo macinato.

Descrizione:

1 Condire il pollo con il sale. Cospargere leggermente con condimento creolo che potete ottenere mescolando assieme tutti gli ingredienti, polverizzandoli nel mortaio oppure comprarlo già fatto. Far cuocere il pollo condito su una padella. Nel frattempo, porre la lattuga in una ciotola.

2 Prendere gli avocadi. Tagliarli intorno al seme. Torcere delicatamente per separare le due metà.
Tagliare le due metà a spicchi. Togliere con cautela la buccia. Tagliare in piccoli spicchi, se volete. Porre nella ciotola insieme alla lattuga. Aggiungere le ciliegie secche e le noci. Cospargere di formaggio sbriciolato.

3 Per il condimento: combinare l’olio d’oliva e l’aceto. Aggiungere un paio di cucchiai di miele e una manciata di semi di papavero. Frullare tutto insieme. Salare per soddisfare il vostro gusto.

4 Versare la salsa sopra l’insalata appena prima di servire. Girare  delicatamente. Aggiungere il pollo e buon divertimento!