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Pomodoro ripieno con insalata di pollo

Postato da Antonella Catania 27 luglio 2010 2 Comments
Insalata di pollo al coriandolo

Insalata di pollo al coriandolo

Eccovi una ricetta ideale per riutilizzare, con l’aggiunta di un po’ di maionese, gli avanzi di pollo dei pasti precedenti. Ecco un pratico consiglio e un’ottima ricetta per recuperare gli avanzi della sera prima, preparando un piatto unico, completo e gustoso: l’insalata di pollo in un bel pomodoro fresco e sodo di facile preparazione!

Tempo di esecuzione: 5 minuti
Tempo di preparazione:
10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr di pollo arrosto già cotto

-55 g di coriandolo

– 1 manciata di prezzemolo

– 4 pomodori ben sodi

– 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine

– 1-2 cucchiai di noci tritate

– 4 cucchiaio di maionese

– un pizzico di senape

– sale e pepe macinato fresco, q.b.

Descrizione:

1 Come prima cosa sfilacciare i resti del pollo. Fatto questo, mettere un filo d’olio, senza esagerare, a scaldare in padella, aggiungete il pollo e un pizzico di senape fin quando non diventi troppo croccante. Mettere da parte.

2 Tritare le noci. Mescolare il pollo e le noci in una ciotola insieme alla maionese e condire con sale e pepe appena macinato a proprio gusto.

3 Scegliere dei pomodori grossi e belli sodi, lavarli, tagliarli un po’ più su della metà e privarli dei semi. Riporre delicatamente l’insalata di pollo all’interno dei pomodori.

4 Per servire preparate dei piatti da portata e guarnire con un bel ciuffo di coriandolo o in sostituzione prezzemolo. Adagiare il pomodoro ripieno e buon appetito!

ALTRE RICETTE DI ATUTTOPOLLO PER RIUTILIZZARE SAGGIAMENTE GLI AVANZI DI POLLO:

Puoi cucinare tante altri piatti riutilizzando gli avanzi di pollo!
Scopri con noi molticonsigli per piatti deliziosi, e intanto dai un’occhiata alla nostre ricette estive e sfiziose con avanzi:

Eccovi le prime fra:

Insalate:
Insalata greca di pollo
Insalata di pollo con avanzi
Insalata verde pollo sfilacciato e avocado
Insalata di pollo e mango
Insalata di pollo e fragole
Insalata di pollo estate
Insalata di pollo Cesare con rape rosse


Panini:
Sandwich di pollo e mango

Sandwich con insalata di pollo mele e uva
Sandwich con insalata di pollo al sedano

Torte salate, quichè e pasta:
Quichè pollo e peperoni
Torta salata al pollo e porri
Torta salata pollo e cipolla rossa

Torta salata pollo e peperoni
Spaghetti pollo e broccoletti
Fettuccine al pollo e pomodoro

Spaghetti freschi all’italiana


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2 Comments »

  • Insalata di pollo marinato in carrozza | A Tutto Pollo said:

    […] POMODORO RIPIENO CON INSALATA DI POLLO 2. SPIEDINI DI POLLO CON POMODORINI 3. BRUSCHETTA DI POLLO IMPANATO 4. PETTO DI POLLO ESTATE var […]

  • Gaia said:

    Buoni! Li ho sempre fatti con il tonno… adesso è il caso di provare anche con il pollo!!! 😉

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