Insalata San choy bau

Tempo di esecuzione e preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 6 persone:

– 1 cucchiaio di olio di semi

– 100 g di pollo tritato finemente

– 25 g di castagne di acqua tritata finemente

– 1 cucchiaino di erba cipollina tritata finemente

– 25 g di pinoli leggermente tostati

– 1 cucchiaino di sale

– ½ cucchiaino di pepe bianco

– 6 foglie di lattuga, lavate e asciugate

– 3 cucchiaini di salsa alla prugna

Descrizione:

1 Scaldare l’olio nel wok preriscaldato e rosolarvi il pollo per 1 minuto. Aggiungere le castagne d’acqua e l’erba cipollina e cuocere per 2 minuti. Unire i pinoli e cuocere per 1 minuto. Regolare con sale e pepe e mescolare

2 Distribuire un cucchiaio del composto nel centro di ciascuna foglia di lattuga, cospargere con piccole quantità di salsa alle prugne e piegare la lattuga, formando un involtino