Anello di riso con pollo al curry

Il nome originale del curry è “masala”, ed è una miscela di origine indiana di spezie pestate nel mortaio. L’ Anello di riso con pollo al curry, è un piatto che si offre perfettamente come pasto unico, da consumare in famiglia o con gli amici. Il suo gusto speziato è una delizia da provare.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di esecuzione: 90 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per il riso:

– 400 g di riso

– 100 g di formaggio grattugiato

– 250 ml di panna

– 1 cipolla

– 70 g di burro

– ½ bicchiere di vino bianco secco

– 1,5 L di brodo

– sale

Per il pollo:

– 1 pollo di circa 1,2 kg tagliato a pezzi

– 3 cipolle

– 1 peperoncino rosso piccante

– 1 tazza di brodo

– 2 cucchiai di curry

– 2 spicchi d’aglio

– 30 g di farina

– 4 cucchiai d’olio

– 1 mela

– ½ ananas

– ½ bicchiere di panna

– sale e pepe

Descrizione:

1 Sbucciare la cipolla, affettarla sottilmente quindi farla rosolare con 30 g di burro. Aggiungere il riso, bagnare con il vino bianco e un mestolo di brodo. Far cuocere per 20 minuti sempre mescolando e aggiungendo mano a mano il brodo rimasto

2 Unire il formaggio, la panna, il burro rimasto, sale e pepe. Versare il riso in uno stampo ad anello imburrato e mettere in forno caldo per 10 minuti. Sformare il riso su un piatto. Fare rosolare il pollo con l’olio e cuocerlo per circa 40 minuti aggiungendo del brodo se dovesse seccarsi troppo.

3 Rosolare la cipolla affettata nel fondo di cottura del pollo, aggiungere il curry, la farina, il brodo, il peperoncino, la mela e l’ananas a pezzetti. Diluire con la panna e versare la salsa sul pollo. Disporre il pollo al centro dell’anello di riso