Farfalle con pollo, broccoli e peperoni arrostiti
Tempo preparazione ed esecuzione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
– 4 cucchiai di olio di oliva
– 5 cucchiai di burro
– 3 spicchi d’aglio finemente tritati
– 450 g di petti di pollo, senza pelle e disossati, a dadini
– ¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie
– sale e pepe
– 450 g di broccoli a cimette
– 300 g di farfalle
– 175 g di peperoni arrostiti sott’olio, sgocciolati e tagliati a dadini
– 275 ml di brodo di pollo
– grana grattugiato per servire
Descrizione:
1 Fare bollire una pentola d’acqua leggermente salata e, nel frattempo, scaldare l’olio e il burro in una padella e soffriggervi l’aglio a fiamma medio-bassa
2 Unire il pollo, quindi alzare la fiamma e rosolarlo per 4-5 minuti. Unire il peperoncino, salare, pepare e togliere dal fuoco
3 Sbollentare i broccoli nell’acqua bollente per 2 minuti, scolarli con una mestolo forato e mettere da parte. Riportare l’acqua nella pentola a bollore e lessarvi la pasta al dente. Scolarla e unirla al pollo con i broccoli e i peperoni. Versare il brodo e fare sobbollire, a fiamma medio-alta, mescolando, finché gran parte del liquido non sarà stato assorbito
4 Servire subito cosparso di grana
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