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Farfalle con pollo, broccoli e peperoni arrostiti

Postato da Antonella Catania 17 maggio 2010 No Comment
Farfalle con pollo, broccoli e peperoni arrostiti

Farfalle con pollo, broccoli e peperoni arrostiti

Tempo preparazione ed esecuzione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 cucchiai di olio di oliva

– 5 cucchiai di burro

– 3 spicchi d’aglio finemente tritati

– 450 g di petti di pollo, senza pelle e disossati, a dadini

– ¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie

– sale e pepe

– 450 g di broccoli a cimette

– 300 g di farfalle

– 175 g di peperoni arrostiti sott’olio, sgocciolati e tagliati a dadini

– 275 ml di brodo di pollo

– grana grattugiato per servire

Descrizione:

1 Fare bollire una pentola d’acqua leggermente salata e, nel frattempo, scaldare l’olio e il burro in una padella e soffriggervi l’aglio a fiamma medio-bassa

2 Unire il pollo, quindi alzare la fiamma e rosolarlo per 4-5  minuti. Unire il peperoncino, salare, pepare e togliere dal fuoco

3 Sbollentare i broccoli nell’acqua bollente per 2 minuti, scolarli con una mestolo forato e mettere da parte. Riportare l’acqua nella pentola a bollore e lessarvi la pasta al dente. Scolarla e unirla al pollo con i broccoli e i peperoni. Versare il brodo e fare sobbollire, a fiamma medio-alta, mescolando, finché gran parte del liquido non sarà stato assorbito

4 Servire subito cosparso di grana

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