Fusilli estivi al pollo

Il perfetto piatto di pasta estivo con pollo, limone, rosmarino e asparagi – una perfetta combinazione stagionale per una cena estiva e vacanziera. I fusilli estivi al pollo pronti in mezz’ora, sono un piatto fresco e dal sapore estivo assicurato.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 2/max 3 persone:

– 250g di fusilli

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– 2 mazzetti di rosmarino fresco

– 1 cucchiaio di scorza di limone

– 2 petti di pollo, tagliato a pezzi di piccole dimensioni

– 200g di asparagi verdi

– sale e pepe qb

Descrizione:

1 Cuocere la pasta secondo le istruzioni.

2 In un wok o in una padella abbastanza grande e profonda, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Gettare il rosmarino e soffriggere per 1-2 minuti finché diventa fragrante. Aggiungere i pezzi di pollo e la scorza di limone, e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio alto, mescolando spesso. Condite con sale e pepe.

3 Abbassare la fiamma, quindi aggiungere gli asparagi, e coprire. Cuocere fino a quando gli asparagi diventano morbidi, per circa 5 minuti.

3 Scolare la pasta, e mescolarla insieme al pollo e agli asparagi. Servire immediatamente. Buon appetipollo!

Come scegliere gli asparagi:

Le punte devono essere sode e senza fessure. Tutto l’asparago deve essere dritto e sodo, con gambo poco legnoso e con forma cilindrica regolare. L’asparago fresco ha una sfumatura di colore più scura. Occhio al mazzetto: deve essere di asparagi della stessa qualità e grandezza e non umido. Gli asparagi freschi devono rompersi con un taglio secco. Come conservare gli asparagi?