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Lasagne al pollo

Postato da Antonella Catania 17 maggio 2010 No Comment

lasagne al pollo

lasagne al pollo

Tempo preparazione ed esecuzione: 2 ore e ½

Ingredienti per 6 persone:

– 2 cucchiai di olio di oliva

– 900 g di pollo macinato

– 1 spicchio d’aglio finemente tritato

– 4 carote tritate

– 4 porri affettati

– 500 ml di brodo di pollo

– 2 cucchiai di passata di pomodoro

– sale e pepe

– 115 g di grana grattugiato

– 1 cucchiaino di senape

– 625 ml di besciamella calda

– 115 g di pasta per lasagne secca

Besciamella:

– 625 ml di latte

– 1 foglia di alloro

– 6 grani di pepe nero

– 2 fette di cipolla

– 1 pizzico di noce moscata

– 4 cucchiai di burro

– 6 cucchiai di farina

– sale e pepe

– rucola e scaglie di grana per servire

Descrizione:

1 Per la besciamella: versare il latte in un pentolino e unire l’alloro, i grani di pepe, la cipolla e la noce moscata. Far bollire, a fiamma bassa, togliere dal fuoco, coprire e fare riposare per 10 minuti, quindi filtrare. In un altro pentolino sciogliere il burro, unire la farina e cuocere, a fiamma bassa, continuando a mescolare per 1 minuto. Versare il latte, a poco a poco, portare a bollore e cuocere, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata Salare e pepare

2 Scaldare l’olio e rosolarvi il pollo, a fiamma media, spezzettandolo con un cucchiaio di legno, per 5 minuti. Unire l’aglio, le carote, i porri e cuocere, mescolando ogni tanto, per 5 minuti. Versare il brodo e la passata di pomodoro, salare e pepare. Far bollire, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 30 minuti

3 Mescolare metà del grana e la senape nella besciamella. In una pirofila formare strati alternati di lasagne, pollo e besciamella, terminando con la besciamella. Cospargere con il grana rimasto e cuocere nel forno già caldo a 190° per 1 ora, finché la superficie non sarà dorata. Servire subito con la rucola e le scaglie di grana

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