Maccheroni rinfrescanti al pollo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
-4 cucchiai di passata di pomodoro
– 2 petti di pollo taglaito a cubetti
– 1 / 2 cipolla sminuzzata
– sale e pepe, qb
– 30 ml di brodo di pollo
– 200g di maccheroni
– 150g di verdure fresche o in scatola di vostra scelta
– una manciata di basilico fresco tritato
– 2 cucchiai di origano fresco tritato
– 40g di parmigiano grattugiato finemente
Descrizione:
1 In una padella riscaldare a fuoco medio un filo d’olio. Aggiungere il pollo, la cipolla, sale e pepe. Cuocere fino a quando la parte esterna del pollo si è ben indorata.
2 Nel frattempo cuocere i maccheroni al dente, in acqua bollente, secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
3. Aggiungere il brodo di pollo e le verdure nella padella insieme al pollo. Portate lentamente a ebollizione e cuocere finché le verdure sono cotte.
4. Togliere dal fuoco. Aggiungere la pasta, le spezie e il parmigiano fino a quando il condimento non si è amalgamato. Regoalre di sale e pepe se necessario.
5. Cospargete con il formaggio. Coprite e lasciate riposare fino a quando il formaggio è fuso. Servire. Per guarnire consigliamo di utlizzare ciuffetti di basilico fresco.
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