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Nidi di noodles con pollo chow mein

Postato da Antonella Catania 11 maggio 2010 No Comment
Nidi di noodles con pollo chow mein

Nidi di noodles con pollo chow mein

Tempo preparazione: 30 minuti
Tempo di esecuzione:
30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 250 g di noodles all’uovo freschi

– olio di semi per friggere

– 6 cucchiai di acqua

– 3 cucchiai di salsa di soia

– 1 cucchiaio di fecola

– 3 cucchiai di olio di semi

– 4 cosce di pollo senza pelle disossate e sminuzzate

– 2,5 cm di radice di zenzero grattugiata

– 2 spicchi d’aglio pestati

– 2 gambi di sedano affettati sottili

– 100 g di champignon affettati

Descrizione:

1 Per formare i cestini di noodles avrete bisogno dell’apposito strumento a doppio colino, che si può trovare nei negozi casalinghi. Immergere il colino più grande nell’olio e rivesti telo con un quarto dei noodles. Immergere nell’olio anche il colino più piccolo, sovrapponendolo al primo e bloccarlo.

2 Scaldare ad una temperatura di 180 – 190° sufficiente olio per friggere nel wok e immergervi il doppio colino, far friggere per 2-3 minuti finché i noodles saranno dorati, quindi sgocciolarli su carta da cucina. Aprire il doppio colino e togliere delicatamente dal primo, aiutandovi con un coltellino dalla punta arrotondata, il cestino di noodles. Ripetere l’operazione per preparare gli altri 3 cestini che lascerete raffreddare

3 Mescolare in una ciotola la salsa di soia con l’acqua e la fecola e tenere da parte

4 Scaldare 2 cucchiai d’olio nel wok preriscaldato a fiamma alta e cuocervi il pollo per 3 minuti, toglierlo dal wok

5 Unire nel wok il resto dell’olio e cuocervi lo zenzero, l’aglio e il sedano per 2 minuti, unite i funghi e cuocete per altri 2 minuti. Togliere le verdure dal wok e unirle al pollo

6 Versare il composto nel wok e portare a bollore, mescolando finché non si sarà addensato. Rimettere nel wok il pollo e le verdure e riscaldarli nella salsa. Distribuire il pollo nei nidi di noodles e servire

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