Noodles con pollo e verdure

Tempo preparazione: 40 minuti
Tempo di esecuzione: 20  minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di noodles

- 2 cucchiai di olio di semi

- 1 spicchio d’aglio pestato

- 1 peperoncino verde affettato

- 1 cucchiaio di 5 spezie cinesi in polvere

- 2 petti di pollo disossati, senza pelle, tagliati a strisce

- 2 peperoni verdi affettati

- 120 g di broccoli a cimette

- 60 g di fagiolini spuntati e tagliati a pezzetti

- 5 cucchiai di brodo vegetale o di pollo

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 1 cucchiaio di sake o sherry secco

- 60 g di germogli di soia

Descrizione:

1 Cuocere i noodles in una pentola per circa 4 minuti, scolarli, sciacquarli e tenere da parte

2 Scaldare  1 cucchiaio di olio nel wok a fiamma alta e soffriggervi l’aglio, il peperoncino e le 5 spezie per 30 secondi. Unire il pollo e cuocerlo per 3 minuti finché non sarà cotto. Togliere il pollo dal wok e tenere da parte

3 Scaldare il resto dell’olio nel wok, unire i peperoni, i broccoli e i fagiolini e saltarli per circa 2 minuti. Versare il brodo, il vino e rimettere nel wok il pollo. Cuocere, mescolando, per un altro minuto finché il pollo non si sarà scaldato e le verdure non saranno tenere, ma ancora croccanti. Unire i noodles e i germogli di soia e, con l’aiuto di 2 forchette mescolare bene il tutto e servire