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Noodles con pollo in agrodolce

Postato da Antonella Catania 11 maggio 2010 No Comment
Noodles con pollo in agrodolce

Noodles con pollo in agrodolce

I noodles sono dei formati di pasta particolarmente in uso in Asia, nella cucina cinese, araba e in quella giapponese. Anche la salsa agrodolce è di origine cinese e in seguito ma è stata poi esportata nelle cucine nordamericana ed europea. Provatela e fateci sapere!

Tempo di esecuzione e preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 g di noodles

– 2 cucchiai di olio di semi

– 1 cipolla affettata sottile

– 4 cosce di pollo senza pelle e tagliate a strisce sottili

– 1 carota tagliata a rondelle

– 1 peperone rosso sminuzzato

– 100 g di germogli di bambù in scatola scolati (peso netto)

– 75 g di anacardi

Salsa agrodolce:

– 125 ml di acqua

– 1 ½ cucchaino di maranta

– 4 cucchiai di aceto di riso

– 3 cucchiai di zucchero di canna

– 2 cucchiaini di salsa di soia

– 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

– 2 spicchi d’aglio finemente tritati

– 1 cm di radice di zenzero grattugiata

– 1 pizzico di sale

Descrizione:

1Cuocere i noodles in una pentola di acqua bollente per 3 minuti, scolarli, sciacquarli, scolarli di nuovo e tenere da parte

2 Per la salsa: mescolare metà dell’acqua con la maranta e tenere da parte. Portare a bollore gli altri ingredienti della salsa con l’acqua rimasta, unirvi il composto di maranta e continuare a cuocere, mescolando, finché la salsa non sarà diventata chiara, lucida e densa. Togliere dal fuoco e tenere da parte

3 Scaldare l’olio nel wok preriscaldato a fiamma alta e soffriggervi la cipolla per circa 1 minuto. Unire il pollo, la carota, il peperone e continuare a cuocere, mescolando per 3 minuti, finché il pollo non sarà cotto. Unire i germogli di bambù e gli anacardi e tostarli mescolando. Versare la salsa nel wok e cuocere finché non inizia a bollire. Unire i noodles e mescolarli al pollo e alle verdure, con l’aiuto dei 2 forchette

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