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Pollo con riso alla greca

Postato da Antonella Catania 9 giugno 2010 No Comment
Pollo con riso alla greca

Pollo con riso alla greca

La cucina  greca utilizza gli alimenti tipici dei paesi del bacino del Mediterraneo. Molto speziata e spesso a base di carne, predilige anch’essa il pollo. La nostra ricetta di Pollo con riso alla greca è un piatto completo, ideale per un buon pranzo domenicale.

Tempo di preparazione: 1 ora per il brodo di pollo
Tempo di esecuzione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

– 8 cosce di pollo

– 2 cucchiai di olio di semi

– 1 cipolla tritata

– 2 spicchi d’aglio finemente tritati

– 175 g di riso a grani lunghi

– 225 ml di brodo di pollo

– 800 g di pelati in scatola a pezzettini

– 1 cucchiaio di timo tritato

– 2 cucchiai di origano tritato

– 12 olive nere snocciolate e tritate

– 55 g di feta sbriciolata

– cubetti di origano per guarnire
Descrizione:

1 Togliere la pelle alle cosce di pollo. Fare scaldare l’olio in una casseruola e farvi cuocere le cosce di pollo a fuoco moderato per 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate. Togliere dal tegame con un mestolo forato e trasferirle in un piatto

2 Mettere nel tegame la cipolla, l’aglio, il riso e un quarto del brodo e fare cuocere, mescolando, per 5 minuti. Aggiungere il resto del brodo, i pelati e le erbe aromatiche tritate

3 Rimettere nel tegame le cosce di pollo, schiacciandole bene nel riso. Far bollire, quindi ridurre il fuoco, coprire e far cuocere per 25-30 minuti, finché il pollo non sarà cotto e tenero. Spolverizzare con le olive e il formaggio, guarnire con ciuffetti d’origano e servire immediatamente

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