Home » Pasta, noodles e riso

Ravioli cremosi al pollo

Postato da Antonella Catania 18 maggio 2010 No Comment
Ravioli cremosi al pollo

Ravioli cremosi al pollo

I ravioli, quadrati di pasta contenenti un ripieno di carne o verdura, sono tipici della cucina italiana ma sono diffusi in diversi paesi come la Germania la Cina, il Giappone e la Thailandia. Gustosi e da cucinare “in tutte le salse”, noi ve li proponiamo con una crema saporita e naturalmente al pollo.

Tempo preparazione ed esecuzione: 2 ore e 30

Ingredienti per 4 persone:

– 115 g di petti di pollo, senza pelle e disossati, cotti e sminuzzati

– 55g di spinaci cotti

– 55 g di prosciutto tritato grossolanamente

– 1 scalogno tritato

– 6 cucchiai di pecorino grattugiato

– 1 pizzico di noce moscata grattuggiata

– 2 uova leggermente sbattute

– sale e pepe

– una dose di impasto (vedi sotto)

– farina

– 300 ml di panna

– 2 spicchi d’aglio, finemente tritati

– 115 g di funghi affettati sottili

– 2 cucchiai di basilico tritato

– basilico per guarnire

Impasto:

– 200 g di farina, più altra per spolverizzare

– 1 pizzico di sale

– 2 uova leggermente sbattute

– 1 cucchiaio di olio di oliva

Descrizione:

1 Per l’impasto: passare la farina setacciata con il sale, le uova e l’olio, quindi lavorare l’impasto ottenuto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Coprire e fare riposare per 30 minuti

2 Passare al mixer il pollo, gli spinaci, il prosciutto, lo scalogno, quindi amalgamarvi 2 cucchiai di pecorino, la noce moscata, metà delle uova, sale e pepe

3 Stendere sottile metà dell’impasto sul piano di lavoro infarinato. Coprire con un telo e stendere l’altra metà. Distribuire su una delle sfoglie una piccola quantità di ripieno, in fila, a 4 cm di distanza, poi spennellare intorno con l’uovo sbattuto rimasto. Coprire con l’altra sfoglia, premendo bene intorno al ripieno, tagliare a quadretti e fare riposare su un telo infarinato per 1 ora

4 Lessare i ravioli in abbondante acqua bollente leggermente salata per 5 minuti. Scolarli e trasferirli su un piatto da portata preriscaldato

5 Far bollire la panna con l’aglio in una padella, cuocere per 1 minuto, unire i funghi e 2 cucchiai di pecorino. Salare, pepare e cuocere per 3 minuti, mescolando. Aggiungere il basilico tritato e versare la salsa sui ravioli. Cospargere con il pecorino rimasto, guarnire con il basilico e servire

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ricette correlate

Leave your response!

Aggiungi il tuo commento trackback dal tuo sito. Puoi anche subscribe to these comments via RSS.

Si carino. Preferiamo commenti puliti con No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Se vuoi avere la tua avatar (piccola foto che ti distingue personalizzata) devi solo registrarti a questo sito Gravatar.