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Risotto alle mele e salsiccia di pollo

Postato da Antonella Catania 28 giugno 2010 No Comment
Risotto alle mele e salsiccia di pollo

Risotto alle mele e salsiccia di pollo

La mela Renetta è una mela molto carnosa, dunque gustosa. La sua natura acidula si sposa ottimamente con un ingrediente un po’ grasso come la salsiccia di pollo. Il Risotto alle mele e salsiccia di pollo è un primo piatto a dir poco squisito, provatelo e fateci sapere!

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di esecuzione: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:
– 350 g di riso

– una cipolla

– 2 dadi per brodo

– 150 g di salsiccia di pollo

– un limone

– una confezione di panna

– formaggio grattugiato

– 2 mele renette

– pepe

Descrizione:

1 Sbucciare la cipolla, tritarla e farla rosolare nel burro, unire il riso e farlo tostare, sempre mescolando, per alcuni secondi. Spellare la salsiccia di pollo e sbriciolarla grossolanamente quindi unirla al riso. Mescolare. Bagnare con un mestolo di brodo e proseguire la cottura a fuoco basso, sempre mescolando e aggiungendo il brodo poco alla volta

2 Mentre il riso cuoce sbucciare le mele, togliere il torsolo, strofinarle con mezzo limone e tagliarle a pezzetti. Quando il riso sarà a metà cottura aggiungere le mele e ultimare la cottura. Spegnere il fuoco e incorporare la panna.

3 Fare mantecare per qualche minuto, quindi versare in quattro piatti individuali e spolverizzare con il formaggio grattugiato. Insaporire con un poco di pepe e cospargere con poca scorza di limone grattugiata

Consigli:

Le mele renette sono molto facili da trovare in commercio, ma non per questo sono poco preziose. Per la preparazione del risotto vi consigliamo di utilizzare frutti ancora un po’ acerbi: in questo modo potrete sfruttare la natura acidula della renetta che si sposa perfettamente con un ingrediente un po’ grasso come la salsiccia di pollo.

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