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Terrina di pollo

Postato da Antonella Catania 12 maggio 2010 No Comment

Terrina di pollo

Terrina di pollo

La Terrina di pollo, classico della cucina al pollo, è un piatto ideale per un pic nic o una cena all’aperto. Ricordatevi di tenere la terrina fredda fino al momento di servirla.

Tempo di preparazione: 3 ore

Tempo di esecuzione: 1 e ¼  ora

Ingredienti per 8 persone:

– carne di pollo macinata e marinata per diverse ore in ½ tazza di brandy

– 2 fegatini di pollo tagliati finemente

– 500 gr di pancetta di maiale tagliata finemente

– 1 cipolla bianca tritata e saltata in un cucchiaio di burro

– 125 gr di funghi tagliati

– 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

– 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

– ½ cucchiaino di noce moscata in polvere

– ½ tazza di vino bianco

– 2 cucchiai di panna

– 2 foglie di alloro

– 6 fette di pancetta affumicata private del grasso

– pepe


Descrizione:

1. Unire tutti gli ingredienti in un recipiente ad eccezione delle foglie di alloro e della pancetta affumicata. Rivestire una terrina da forno con la pancetta, lasciandone fuoriuscire le estremità e versare nella terrina il ripieno.

2. Ricoprire con le foglie di alloro e richiudere il tutto con le estremità della pancetta affumicata. Infornare la terrina, messa a bagno in una teglia piena per metà d’acqua, a 180° per 1 ¼ ora fino a quando infilzando uno stuzzicadenti nella terrina non ne fuoriuscirà un sugo chiaro. Far raffreddare e servire con insalata.

Se ti piacciono le torte salate, le quichè e le terrine di pollo, allora scopri insieme a noi tanti consigli e idee per altri piatti deliziosi.

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