Arrosticini di pollo con salsa allo yogurt greca

Per gli arrosticini di pollo ci siamo inspirati agli arrosticini abruzzesi, che sono degli spiedini, abbastanza fini, di carne ovina cucinati alla brace in quasi tutte le osterie e pub della regione centrale italiana, l’Abbruzzo. Per i nostri arrostini o spiedini di pollo con salsa allo yogurt greca, noi li abbiamo semplicemtne marinati in un intingolo abbastanza semplice e saporito, per poi servirli con lattuga e salsa greca. Scopriamoli insieme!

Di solito gli arrosticini abbruzzesi vengono cotti sulla brace per strada, noi a casa ripieghiamo tutti per la nostra piastra.

Tempo di preparazione : 10 minuti + 1 ora di marinatura

Tempo di cottura : 5/6 minuti

INGREDIENTI per gli Arrosticini di pollo allo yogurt

– 1 petto di pollo
– 1 spicchio d’aglio
– olio d’oliva
– timo, rosmarino, salvia
– salsa di soia
– pepe nero
– sale

INGREDIENTI per la Salsa allo Yogurt

– 125 g di yogurt greco al naturale
– Succo filtrato di limone (preferibilmente non trattato)
– olio d’oliva
– Qualche foglia di menta fresca
– 1 ciuffo di prezzemolo o basilico
– facoltativo: 1 cucchiaino di polvere di aglio
– sale e pepe rosa

DESCRIZIONE per preparare gli Arrosticini di pollo

– Tagliate i petti di pollo a listarelle sottili o meno (a seconda come li preferite), una volta tagliare poi infilzateli negli stecchi di legno.
– Per la marinata preparate un trito di rosmarino, salvia e timo, che unirete all’ olio d’oliva, alla salsa di soia, aggiungete il sale e il pepe nero, e l’aglio (meglio metterlo intero giusto per dare l’aroma).
– Far riposare gli arrosticini di pollo nella marinata per circa un’ora.
– Quando siete pronti, fate scaldare la vostra piastra e adagiateci gli arrosticini. Spennellate gli arrosticini con la marinata e quando sono cotti da un lato girateli e spennellateli anche dall’altro. Salate a piacimento.
– Una volta pronti serviteli o su un letto di spinaci o accompagnateli con delle lattuga, e unite di tanto in tanto la salsa allo yogurt greco o tzatziki rivisitata (senza cetriolo).

Per la salsa potete seguire queste istruzioni: Tritate finemente l’aglio su un tagliere da cucina, insieme al prezzzemolo o basilico e alle foglie di menta. Mettete il trito in una ciotola e unitevi il succo del limone; insaporite con il sale, il pepe e l’olio, dopodiché incorporate la polvere d’aglio e lo yogurt. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, e riponete la salsa allo yogurt in frigorifero sino al momento di servirla in tavola.
 

Buon appetito!

Provate gli arrosticini di pollo una di queste sere con i vostri amici, non ve ne pentirete!!
Fateci sapere come è venuta questa buona ricetta di pollo seguendo la nostra ricetta.

Diventa fan di AtuttoPollo su facebook cliccando su questo bottone: