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Bocconcini di pollo alla thailandese

Postato da Antonella Catania 6 maggio 2010 No Comment
Bocconcini di pollo alla thailandese

Bocconcini di pollo alla thailandese

Tempo di preparazione: 2 ore e mezzo di marinatura
Tempo di esecuzione:
25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 4 petti di pollo, disossati, tagliati a bocconcini

– riso “jasmine” bollito per servire

– coriandolo tritato per guarnire

Marinata:

– 2,5 cm di radice di zenzero, pelata e tritata

– 1 peperoncino rosso e 1 verde, senza seme e finemente tritati

– 2 spicchi d’aglio tritati

– 50 g di coriandolo tritato

– 1 cucchiaio di erba limoncina tritata

– ½ cucchiaio di curcuma in polvere

– ½ cucchiaino di garam masala

– 2 cucchiaini di zucchero di canna

– 2 cucchiai di salsa di pesce

– 1 cucchiaio di succo di lime

– sale e pepe


Descrizione:

1 Per la marinata: passare al mixer i peperoncini, l’aglio, il coriandolo e l’erba cipollina con la curcuma, il garam masala, lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime, sale e pepe

2 Mettere i pezzi di pollo in una terrina non metallica e spalmarli con parte del composto della marinata. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore e mezzo con la marinata rimasta, coperta con pellicola

3 Grigliare i bocconcini di pollo sulla carbonella ardente per 20 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata rimasta. Trasferire il pollo su un piatto da portata con al centro il riso bollito. Guarnire con il coriandolo tritato e servire

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