Fagottini di mele e salsiccia di pollo

La ricetta dei “Fagottini di mele e salsiccia di pollo” ha un ingrediente aromatizzante tipico della cucina italiana meridionale: il sesamo. In effetti viene utilizzato soprattutto in Sicilia, dove è chiamato “cimino”, da sempre aggiunto sul pane pronto da infornare. Questi semi sono però molto in uso anche nella cucina orientale, in cui il tahin (burro di sesamo) viene usato ad esempio per condire l’humus (purea di ceci tipica dei paesi arabi).

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone:

– 300 g di pasta sfoglia scongelata

– 300 di salsiccia di pollo

– 1  cipolla tritata finemente

– 2 mele

– 1 uovo sbattuto

– 1 cucchiaio di semi di sesamo o semi di papavero

– 1 uovo sbattuto per spennellare

Salsa consigliata:

– 200 g di yogurt

– 1 pompelmo

– sale e pepe

– erba cipollina

Descrizione:

1 Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ottenere 3 rettangoli. Spellare la salsiccia di pollo e metterla in una ciotola assieme alla cipolla e alle mele lavate, sbucciate e tritate grossolanamente e all’uovo. Amalgamare il tutto e distribuire il composto sui rettangoli di pasta lasciando un bordo in alto e in basso

2 Spennellare il bordo con l’uovo sbattuto e tagliarlo in liste verticali larghe ognuna circa un centimetro. Sigillare le prime due liste di destra, quella ricavata dal bordo inferiore e quella ricavata dal bordo superiore, e quella ricavata dal bordo inferiore appoggiato al ripieno

3 Fare la stessa cosa con le due liste di sinistra in modo che il ripieno non esca dai lati. Ripiegare poi una lista del bordo inferiore verso l’alto e una del bordo inferiore verso il basso e sigillarle una sull’altra. Ripetere l’operazione con tutte le liste in modo da formare una specie di grata che racchiuda il ripieno. Spennellare con l’uovo battuto e cospargere con semi di sesamo

4 Fare cuocere in forno a 200° per 20 minuti quindi tagliare i fagottini a fette. Servire accompagnando con una salsa preparata mescolando lo yogurt con il succo del pompelmo, il sale, il pepe e l’erba cipollina tritata oppure altra salsa a piacere, e insalata.