Fagottini di pollo e funghi

Scegliete il vostro contorno di patate su ricette di patate.net e mettetevi all’opera nella creazione dei Fagottini di pollo e funghi. Piatto ricco che mette d’accordo quasi tutti i palati, i fagottini sono una tenera delizia che può ricordare dei “sofficini fatti in casa”.Buon appetito!

Tempo preparazione: 40 minuti + 30 minuti di raffreddamento
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 300 g di supreme di pollo

– 50 g di burro

– 1 cipolla tritata finemente

– 1 spicchio d’aglio tritato

– 150 g di funghi, a fettine sottili

– 3 cucchiaini di grani di pepe verde, scolati e grossolanamente tritati

– 3 cucchiai di farina

– 125 ml di panna

– 125 ml di latte

– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

– 6 fogli di pasta sfoglia sottilissima

– olio d’oliva da spalmare

– 6 cucchiai di pangrattato

Descrizione:

1 Sgrassare il pollo e tagliarlo a cubetti. Fare fondere metà burro in una casseruola. Quando diventa schiumoso, unire la cipolla, l’aglio e il pollo e far cuocere per 5 minuti. Incorporare i funghi e il pepe verde, coprire e fare appassire per 2 minuti.

2 Fare fondere il resto del burro, aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e versare gradualmente la panna e il latte, mescolando. Riportare sul fuoco, unire il prezzemolo, il sale e il pepe e portare a ebollizione, sempre mescolando. Trasferire su un piatto piano e fare raffreddare per 30 minuti.

3 Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire la pasta con uno strofinaccio umido. Lavorando con un foglio alla volta, spennellare con l’olio d’oliva, coprire con il foglio successivo, spennellare con altro olio, poi rivestire con un terzo foglio. Ripetere con i fogli rimasti.

4 Tagliare a metà i due fogli sovrapposti. Farcire ogni quarto con il ripieno disposto al centro. Ripiegare il fondo della pasta sopra il ripieno e coprirlo con la parte opposta. Piegare i lati verso l’interno, inumidendoli e facendo pressione per chiudere bene. Sistemare i fagottini così ottenuti sulla teglia da forno appena unta. Spennellare la parte superiore con un po’ d’olio e fare due fenditure in ognuno. Spolverizzare sopra il pangrattato con un po’ di sale.

5 Infornare per 25 minuti fino a renderli croccanti.