Ogni tanto è bene postare qualcosa di particolarmente appetitoso e sfizioso come questi fagottini di pollo ripieni di rucola, provola (si può provare anche con le sottilette o il fiordilatte) e del prosciutto crudo (ma anche della bresaola o speck se gradite di piu). Il piatto risulta gustoso ma sopratutto velocissimo e cosi anche una semplice fetta di petto di pollo si ravviva e diventa un piatto di tutto rispetto.
Provateli i fagottini crudo e formaggio di Atuttopollo.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di esecuzione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 600 g di petto di pollo

– un mazzetto di rucola

– 100 g di prosciutto crudo

– 100 di provola

– 1 spicchio d’aglio(se gradito)

–  erba cipollina (meglio fresca)

– vino bianco secco

Descrizione:

1 Ricavare 8 fettine di petto di pollo e appiattirle con il batticarne. Lavare la rucola,e tagliatela a pezzetti e posizionarle solo su 4 fette di carne, sopra aggiungere il crudo, la provola a fettine sottili, l’erba cipollina, l’aglio a tocchetti.

2 Spolverare con il sale e posizionare l’altra fetta di petto di pollo sopra. Chiudere i due lati con 2 stuzzicadenti.

3 Disporre i fagottini in una teglia con carta forno unta con un filo d’olio e cuocere 5 minuti in forno a 230°. Irrorare con 1/2 bichiere di vino bianco e cuocere ancora 10/15 minuti abbassando la temperatura a 180. Trasferirli su un piatto da portata, e servirli immediatamente