Involtino di pollo al forno con patate

Che piatto invitante! La ricetta degli Involtini di pollo al forno con patate è così invotante e gustosa che non vedrete l’ora di riprovarla nuovamente. Gli involtini che vi proponiamo oggi, risultano croccanti fuori e morbidi dentro, veramente buoni, e con un contorno di patate lesse davvero leggero. E allora non vi resta che provare gli invotini di pollo al forno con prosciutto!

Ingredienti per 8 involtini:

– 8 fettine di petto di pollo battute

– parmigiano a scaglie

– 8 fette di prosciutto crudo

– aromi per il pollo

– pangrattato

– 1/2 kg di patate

– prezzemolo

– sale e pepe qb

1. Fare degli involtini con le fettine di pollo con all’interno una fetta di prosciutto crudo, e scaglie di parmigiano, cospargerli di olio.

2. Arrotolarli e spolverizzarli con pangrattato condito con prezzemolo, aromi per il pollo e parmigiano. Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadi.

3. Infilzare gli involtini di pollo con  piccoli stecchini di legno (se dovete cuocerli in padella, altrimenti chiudeteli con un pezzetto di refe per arrosti!)

4. La cottura può essere effettuata sia in padella che al microonde. Se decidete di friggerli in padella, fate riscaldare l’olio e friggete su entrambi i lati gli involtini, fin quando si siano indorati. Scolate i vostri involtini di pollo su carta assorbente, salare in superficie e servire caldi. Altrimenti cuoceteli nel forno a microonde con la funzione crisp.

5.  Riporre le patate a dadini in un contenitore adatto al microonde (ideale il pyrex) e unire un dito d’acqua. Coprire con pellicola e bucherellarla. Cuocere a potenza piena 6-7 minuti per circa 500 g di patate. Lasciar riposare nel forno chiuso per un paio di minuti. Conditele con olio, sale e prezzemolo tritato solo dopo la cottura.

6. Unire dunque gli involtini e le patate su un piatto da portata, condire con un pò di pepe e prezzemolo a vostro scelta e servite. Buon appetito!

Ricetta e foto di Paola Cupri da Pecccati di gola, gruppo su Facebook.