Involtini di pollo alla birra

Gli Involtini di pollo alla birra sono un piatto sfizioso e gustoso, arricchito dal sapore tutto italiano della fontina. L’aggiunta della birra è un tocco niente male: alle carni bianche come il pollo solitamente si abbinano le lager e pilsner.

Se vi piacciono gli  involtini di pollo o volete provarne di altri, eccovi altre idee e ricette.

Tempo di preparazione: 20 minuti  

Tempo di esecuzione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 8 fette di pollo tagliate molto sottili

– 80 g di speck

– 100 g di funghi champignon affettati

– 1 scalogno a fette sottili

– 60 g di fontina

– 8 foglie di salvia

– 1 bicchiere di birra

– 3 cucchiai di olio

– timo per guarnire

– sale e pepe

 

Descrizione:

1 Appiattire le fette di pollo con il batticarne, allargarle sul piano di lavoro e condirle con sale e pepe. Su ogni fettina mettere una fetta di speck e qualche cubetto di fontina. Arrotolare la carne e legarla con spago da cucina nel quale infilerete una foglia di salvia

2 Scaldare l’olio in un tegame senza farlo fumare, mettere gli involtini e farli rosolare uniformemente per 4 minuti. Regolare di sale e pepe. Abbassare la fiamma, versare la birra e fare cuocere coperto per 20 minuti rigirando di tanto in tanto

3 Nel frattempo mettere del burro in padella, poi aggiungere lo scalogno e i funghi, cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi son cotti, per circa 5 minuti.

3 A cottura ultimata trasferire gli involtini su un piatto da portata. Se necessario però, fare cuocere ancora un paio di minuti il fondo di cottura che deve risultare piuttosto denso. Vi consigliamo di guarnire con i funghi appena cucinati e un ciuffetto di timo

Suggerimento: se volete potete accompagnare la carne con una delicata purea di patate.