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Involtini di pollo alle spezie

Postato da Antonella Catania 11 maggio 2010 No Comment
Involtini di pollo alle spezie

Involtini di pollo alle spezie

Ottimo secondo di pollo, profumato e da servire con contorno fresco di insalata di lattuga e pomodoro, dalle caratteristiche aromatiche che aiutano ad avitare l’uso di grassi in cucina. Adatto ai bambini, che insieme all’usuale pollo si abituano ad assaporate la gioia dell’involtino e gli odori delle spezie.

Se vi piacciono gli  involtini di pollo o volete provarne di altri, eccovi altre idee e ricette.

Tempo di preparazione e di esecuzione: 1 e ¼  ora

Ingredienti per 4 persone:

– 4 petti di pollo

– 4 fette di prosciutto crudo

– 1 dl di brodo di pollo

– lattughe miste e 2 pomodori per servire il contorno

– 1 rametto di rosmarino

– 1 rametto di maggiorana

– qualche foglia di salvia

– qualche foglia di alloro

– Olio extravergine di oliva

Per il brodo

-3 ali di pollo

-2 carote

-1 rametto di sedano

-1 ciuffetto di prezzemolo

-2 pomodorini ciliegino

– 1 patata.

Descrizione:

1 Tritare finemente la salvia, il rosmarino e la maggiorana insieme.

2 Per il brodo di pollo: tagliare a pezzetti gli ingredienti per il brodo e metterli a bollire insieme alle ali di pollo per ¾ d’ora circa. Togliere le ali di pollo e mettere da parte il brodo.

2 Nel frattempo, battere i petti di pollo e disporre su ognuna di esse la fetta di prosciutto e il trito aromatico. Arrotolarle e guarnire con una foglia di alloro fissato con uno stecchino.

3 In una padella rosolare gli involtini nell’olio a fuoco vivace, coprire e continuare la cottura a fuoco basso. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere il brodo e lasciare cuocere fin quando la salsa non si sarà addensata. Se il sugo non fosse amalgamato frullarlo per renderlo omogeneo.

4 Servire subito con le insalate e il pomodoro.

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