Involtini di pollo ripieni al profumo di scalogno e grana

Un involtino tira l’altro, anche più delle ciliegie! Provate la ricetta degli “Involtini di pollo ripieni”, teneri bocconcini di carne che si sciolgono in bocca!

Se poi siete apposionati degli  involtini di pollo o volete provarne di altri, eccovi altre idee e ricette.

Tempo di preparazione ed esecuzione: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

– 3 fette di pane private della crosta

– 6 petti di pollo, senza pelle e disossati, da circa 175 g l’uno

– 2 scalogni tritati

– 2 spicchi d’aglio finemente tritati

– 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato

– 2 cucchiai di grana grattugiato

– 55 g di pinoli

– 1 pizzico di noce moscata grattugiata

– sale e pepe

– olio d’oliva al dragoncello per spennellare

– prezzemolo per guarnire

Descrizione:

1 Spezzettare il pane, ricoprirlo di acqua fredda e lasciarlo a bagno per 10 minuti

2 Mettere i petti di pollo tra due fogli di pellicola e appiattirli leggermente con un batticarne

3 Scolare e strizzare bene il pan e mescolarlo all’aglio, agli scalogni, al prezzemolo, al grana, ai pinoli e alla noce moscata. Salare e pepare.

4 Spalmare il ripieno in modo uniforme sui petti di pollo e arrotolarli, fissandoli con uno stecchino di legno. Spennellarli con l’olio e cuocerli sotto il grill per 25 – 30 minuti, girandoli e spennellandoli spesso. Guarnire con il prezzemolo e servire