Petti di pollo profumati alle erbe e cognac

Teneri petti di pollo, bocconcini da sciogliere in bocca! Ecco i Petti di Pollo ripieni e profumati alle erbe e cognac, gustosi e semplici, con ripieno ricco e variegato. Una squisitezza, succulenta e profumata. Decisamente da provare!

Se vi piacciono gli  involtini di pollo o volete provarne di altri, eccovi altre idee e ricette.

Tempo di preparazione ed esecuzione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone :

– 4 petti di pollo

– 50 g parmigiano grattugiato

– 75g di funghi crudi affettati

– 2 carote

– salvia

– 2/3 pomodori

– 1 cipollina tritata

– cognac

– olio o burro  q.b.

– 1 uovo

– stuzzicadenti per chiudere gli involtini

– insalata o verdure lesse e more per guarnire

Descrizione:

1 Sbattere in una ciotola l’uovo e salare. Preparare il pan grattato e  il parmigiano. Stendere il pollo con il mattarello o un bottiglia, e passarlo prima all’uovo, scolarlo e distenderlo sul pan grattato. Condire con sale e pepe.

2 A parte far lessare i funghi tagliati a pezzetti, le carote e i pomodori e insaporirli poi nel burro insieme alla cipollina tritata. Stendere sulla carne il condimento, e, aiutandosi con le mani, arrotolare il tutto come se fosse un salame, e chiudere il grosso involtino appena realizzato con uno stecchino.

3 Far rosolare i grossi involtini, finché non siano ben cotti, in burro, olio, rosmarino e salvia, cuocendo per un paio di minuti. Aggiungere il cognac e farlo evaporare. Continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

4  Su ogni petto di pollo cosi arrotolato spolverare il parmigiano, un po’ di sale e aggiungere una foglia di salvia. Appena cotto, porre da parte e tagliare a fettine. Servire con insalata o verdure lesse. Buon Appetito!