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Pollo al curry giallo

Postato da Antonella Catania 5 maggio 2010 No Comment

Pollo al curry giallo

Pollo al curry giallo

Tempo di esecuzione e preparazione:
40 minuti

Ingredienti per 4 persone:
Pasta di spezie:

– 6 cucchiai di pasta di curry giallo

– 150 ml di yogurt

– 400 ml di acqua

– 1 ciuffo di coriandolo tritato

– 1 ciuffo di basilico sminuzzato

Spezzatino:

– 2 cucchiaini di olio di semi

– 2 cipolle tagliate sottilmente

– 2 spicchi d’aglio tritato

– 2 petti di pollo disossati e tagliati a strisce

– 175 g di pannocchiette tagliate a metà per lungo

– coriandolo tritato e basilico per guarnire


Descrizione:

1 Per la pasta di spezie: soffriggere la pasta di curry giallo nel wok per 2-3 minuti, unirvi lo yogurt, l’acqua, il coriandolo e il basilico. Portare ad ebollizione e far cuocere per 2-3 minuti

2 Nel frattempo scaldare l’olio nel wok e soffriggervi le cipolle e l’aglio per 2-3 minuti. Aggiungere il pollo e le pannocchiette, continuare a cuocere per 3-4 minuti, finché non sono teneri

3 Unirvi la pasta di spezie, far bollire e far cuocere per 2-3 minuti finché non sarà tutto ben caldo. Servire subito guarnendo con il coriandolo e il basilico tritati.

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