Pollo al peperoncino rosso
Pronti ad un piatto molto piccante? Provate allora il Pollo al peperoncino rosso, ricco di gusto ma anche di proprietà benefiche, fra le quali quella tipica del peperoncino di regolare la circolazione sanguigna nel corpo umano. Ok accendete adesso il mixer, la pasta al peperoncino non può aspettare!
Tempo di preparazione: 1 ora per il brodo di pollo
Tempo di esecuzione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
– 1 cucchiaino di pasta di curry
– 2 peperoncini verdi tritati
– 5 peperoncini rossi essiccati
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 pizzico di zucchero
– 1 pizzico di sale
– 2 cucchiai di olio di semi
– ½ cucchiaino di semi di cumino
– 1 cipolla tritata
– 2 foglie di curry
– 1 cucchiaino di cumino, 1 di coriandolo e ½ di curcuma in polvere
– 400 g di polpa di pomodoro in scatola
– 150 ml di brodo di pollo
– 4 petti di pollo, senza pelle e disossati
– 1 cucchiaino di garam masala
– riso bollito e yogurt, per servire
Descrizione:
1 Per la pasta di peperoncino, passare al mixer i peperoncini, il concentrato di pomodoro, l’aglio, il peperoncino in polvere, lo zucchero e un po’ di sale fino a ottenere una pasta liscia e omogenea
2 Fare scaldare l’olio in una larga casseruola a fondo pesante e farvi saltare i semi di cumino a fuoco moderato per 2 minuti, mescolando, finché non cominciano a sprigionare l’aroma. Aggiungere la cipolla e le foglie di curry e fare soffriggere per 5 minuti, mescolando
3 Aggiungere la pasta di peperoncino e cuocere per 2 minuti. Unire il cumino, il coriandolo e la curcuma in polvere e fare andare per 2 minuti
4 Aggiungere la polpa i pomodoro e il brodo, ridurre il fuoco e fare cuocere per 5 minuti. Aggiungere il pollo e il garam masala, coprire e fare cuocere lentamente per 20 minuti, finché il pollo non è tenero. Servire immediatamente
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