Pollo all’antica

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di esecuzione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 pollo intero da 1,5 kg

- 5 tazze d’acqua

- 1 carota a pezzetti

- 2 gambi di sedano a cubetti

- 1 cipolla o porro

- 2 ciuffetti di prezzemolo

- 1 cipolla con chiodi di garofano infilati dentro

- sale e pepe

Descrizione:

1 Mettere tutti gli ingredienti in una larga pentola, incluse le frattaglie se a disposizione. Far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.

2 Togliere il pollo dalla pentola e continuare a cuocere il brodo in modo da renderlo più saporito. Scremarlo e tenerlo da parte per altre zuppe.

3 Servire caldo a pezzetti, con salsa di prezzemolo o freddo con insalata.