Pollo alla Kiev

Piatto tipico della cucina tradizionale ucraina, il Pollo alla Kiev è una ricetta semplice e molto gustosa. Scoprite come aromatizzare il burro che avete in frigo e insaporitevi i petti di pollo disossati, il sapore è assicurato!

Tempo di preparazione ed esecuzione: 1 ora e 1/2

Ingredienti per 4 persone:

– 4 cucchiai di burro ammorbidito

– 1  spicchio d’aglio finemente tritato

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 1 cucchiaio di origano tritato

– sale e pepe

– 4 petti di pollo, senza pelle e disossati

– 85 g di pangrattato

– 3 cucchiai di grana grattugiato

– 1 uovo sbattuto

– 250 ml di olio di semi per friggere

– fette di limone e prezzemolo per guarnire

– patatine novelle lessate e verdure cotte per servire

Descrizione:

1 Mescolare il burro con l’aglio, poi unirvi le erbe aromatiche, salare e pepare. Appiattire in modo uniforme i petti di pollo con il batticarne, porvi al centro 1 cucchiaio di burro aromatizzato, quindi ripiegarli su se stessi e fissarli con uno stecchino di legno

2 Mescolare il pangrattato con il grana, quindi immergere i fagottini di pollo prima nell’uovo sbattuto e poi impanarli con il pangrattato. Trasferire su un piatto, coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti. Togliere il pollo dal frigo e ripassarlo una seconda volta nell’uovo e nel pangrattato

3 Versare in un tegame olio sufficiente a ricoprire il pollo e scaldarlo a 180-190 °C o al punto in cui immergendovi un pezzetto di pane questo si abbrustolisce in 30 secondi. Friggere il pollo per 5 minuti, finché non sarà cotto, poi scolarlo su carta da cucina

4 Distribuire i fagottini di pollo sui singoli piatti, guarnire con le fette di limone e il prezzemolo e servire con le patatine novelle lessate e le verdure cotte