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Pollo alla Louisiana

Postato da Antonella Catania 11 giugno 2010 No Comment
Pollo alla Louisiana

Pollo alla Louisiana

Tipica ricetta della cucina americana, il Pollo alla Louisiana è un piatto da assaporare con del buon pane morbido, da intingere nella sua gustosa salsetta al pomodoro.

Tempo di preparazione ed esecuzione: circa 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

– 5 cucchiai di olio di semi

– 4 cosce di pollo

– 200 g di gamberi interi

– 50 g di farina

– 1 cipolla tritata

– 2 gambi di sedano affettati

– 1 peperone verde senza semi e sminuzzato

– 2 spicchi d’aglio finemente tritati

– 2 cucchiaini di timo tritato

– 2 peperoncini rossi, senza semi e finemente tritati

– 400 g di pelati in scatola sminuzzati

– 300 ml di brodo di pollo

– sale e pepe

– insalata valeriana o rosmarino e timo tritato per guarnire


Descrizione:

1 Fare scaldare l’olio in una casseruola a fondo pesante e farvi rosolare il pollo e i gamberi a fuoco moderato per 5-10 minuti, girandolo, quindi trasferirlo in una piatto con un mestolo forato

2 Mettere la farina nel tegame e farla cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando costantemente, senza farla bruciare. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone e fare soffriggere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere l’aglio, il timo e i peperoncini e fare soffriggere per 1 minuto, mescolando

3 Aggiungere i pelati e, un po’ alla volta, il brodo. Rimettere il pollo e i gamberi nel tegame, coprire e far cuocere per 45 minuti, finché non è tenero e ben cotto.

4 Salare e pepare a piacere, trasferire in un piatto da portata e servire, spolverizzando con il timo e guarnendo con un ciuffetto di valeriana o di rosmarino

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