Pollo alla melagrana

Tempo di esecuzione e preparazione:

40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

– 3 cucchiai di olio di semi

– 700 g di filetti di petto di pollo, tagliati a listerelle lunghe 5 cm

– 3 spicchi d’aglio pestati

– 3,5 cm di radice di zenzero a bastoncini

– 1 cucchiaio di chicchi di melagrana schiacciati

– ½ cucchiaio di curcuma in polvere

– 1 cucchiaino di garam masala

– 2 peperoncini verdi ad anelli

– ½ cucchiaino di sale

– 4 cucchiai di succo di limone

– la scorza grattugiata di 1 limone

– 6 cucchiai di coriandolo tritato

– 125 ml di brodo di pollo

– pane naan, per servire

Descrizione:

1 Scaldare l’olio in un wok o in una grande padella e, sempre mescolando, farvi rosolare la carne di pollo fino a quando sarà ben dorata. Scolarla e tenerla da parte

2 Fare rosolare per 1 minuto nel wok aglio, zenzero e chicchi di melagrana, attenzione a non far bruciare l’aglio

3 Unirvi curcuma, garam masala e peperoncini, fare rosolare il tutto ancora per 30 secondi

4 Mettere nel wok la carne con il sale, succo e scorza di limone, coriandolo e brodo di pollo, mescolando bene il tutto

5 Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma e proseguire la cottura per 10-15 minuti, fino a quando la carne sarà cotta. Servire con il pane naan caldo