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Pollo balti

Postato da Antonella Catania 5 maggio 2010 No Comment
Pollo balti

Pollo balti

Tempo di esecuzione e preparazione: 35 minuti

Ingredienti per 6 persone:
– 3 cucchiai di olio di semi

– 2 grosse cipolle affettate

– 3 pomodori affettati

– 4 grani di pepe nero

– 1 cucchiaino di semi di cardamomo

– 1 stecca di cannella

– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

– 1 cucchiaino di garam masala

– 1 cucchiaino di purè di aglio

– 1 cucchiaino di purè di zenzero

– sale

– 700 g di petti o cosce di pollo, senza pelle e disossati, tagliati a dadini

– 2 cucchiai di yogurt

– 2 cucchiai di coriandolo tritato per guarnire

– 2 peperoncini verdi senza semi e tritati

– 2 cucchiai di succo di lime

– pane naan per servire


Descrizione:

1 Scaldare l’olio in un tegame e farvi appassire a fiamma bassa le cipolle per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Unire i pomodori, il cardamomo, il pepe, la cannella, il garam masala, l’aglio e lo zenzero. Regolare di sale e cuocere sempre mescolando per 5 minuti

2 Unire il pollo e cuocere mescolando per 5 minuti. Aggiungere lo yogurt, coprire e proseguire la cottura, mescolando ogni tanto per 10 minuti

3 Unire il coriandolo tritato, i peperoncini e il succo di lime e mescolare. Mettere su un piatto di portata preriscaldato. Cospargere con altro coriandolo tritato e servire subito con pane naan

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