Pollo al burro

Molte persone amano mangiare cibo indiano nei ristoranti, e spesso intimiditi dal provarlo a casa non si cimentano nella preparazione del cibo orientale in casa. Questa ricetta è super semplice e super buona, e una volta provata non avrete scuse per ordine il take way di nuovo. Più gustoso se servito con riso al vapore o naan al burro.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Marinata: 1 notte

Ingredienti:

– 500 grammi di pollo disossato, tagliato a dadini di 1 pollice
– il succo di 1 limone
– sale e peperoncino rosso in polvere, a piacere
– 1 tazza di yogurt
– 2 cucchiaini di zenzero
– 2 cucchiaini di aglio
– 1 1 / 2 cucchiaio di tandoori masala
– 3 cucchiai di burro
– 2 cardamomi
– 1 stecca di cannella
– 2 chiodi di garofano
– 4 pomodori maturi media tagliuzzati
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaio di miele
– 250 ml di panna di spessore
– burro extra o coriandolo per guarnire

Metodo:

1 Marinare i cubetti di pollo nel succo di limone, sale, peperoncino in polvere, yogurt, zenzero, aglio in polvere e tandoori per almeno mezz’ora. Se per una intera notte meglio. Preriscaldare il forno alla massima potenza. Mettere il pollo su una teglia più vicina al grill e grigliarlo per almeno 10 minuti per ogni lato o fino a cottura o fino a quando non inizia a dorarsi.

2 Per preparare il sugo fate sciogliere prima di tutto il burro.  Aggiungere il il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano. Soffriggere per un minuto prima di aggiungere il pomodoro a pezzetti e il concentrato di pomodoro, lasciate che questo cuocere a fuoco medio basso, per metà coperto, per circa 15-20 minuti. Si noterà che il sugo tenderà adaddensarsi e  si forma una pellicola sulla parte superiore. Se il sugo è troppo denso, potete aggiungere una piccola quantità di acqua. Aggiungere il resto degli ingredienti incluso  il pollo grigliato e fate cuocere per altri 15 minuti. Guarnire con burro o coriandolo.

Buon appetito