Pollo croccante con salsa al mais

Speziato e croccante al punto giusto, il Pollo croccante con salsa al mais è una ricetta ottima per chi ama provare nuove combinazioni di gusto. La salsa di mais è un’ottima idea per piatti alla carne speziati.

Tempo preparazione: 35 minuti + 30 minuti in ammollo
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di pezzi di pollo

- 375 ml di latte

- 75 g di farina gialla

- 60 g di farina

- ½  cucchiaio di paprika

- ½  cucchiaio di curry in polvere

- 1/8 cucchiaio di pepe di cayenna

- olio per friggere

Salsa:

- 200 g di chicchi di mais, leggermente mondati

- 1 pomodoro a dadini

- 2 cucchiaini di senape

- 2 cipollotti finemente affettati

- 1 cucchiaio di coriandolo fresco finemente tritato

- 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco

Descrizione:

1 In una terrina, mettere in ammollo nel latte il pollo per 30 min. In un’altra ciotola, mescolare le farine, le spezie, e un po’ di sale e pepe nero macinato.

2 Scolare il pollo prima di immergerlo nella miscela di farine.

3 In una padella capiente, scaldare 2 cm d’olio a 180° C e fare cuocere il pollo a gruppetti per 17-20 minuti da entrambi i lati, finché sarà completamente cotto e dorato. Scolare su carta da cucina.

3 Per preparare la salsa, mescolare gli ingredienti e servire con il pollo.